Các sản phẩm thịt yêu cầu không khí - bao bì đã cạn kiệt (còn được gọi là bao bì chân không hoặc bao bì khí quyển biến đổi) chủ yếu để kéo dài thời hạn sử dụng, duy trì chất lượng và cải thiện an toàn vận chuyển. Các chi tiết sau đây Các chức năng và tầm quan trọng của AIR - Bao bì đã cạn kiệt:
1. Kéo dài thời hạn sử dụng và ức chế sự phát triển của vi khuẩn
Oxy (O₂) trong không khí làm tăng tốc độ tăng trưởng của các vi sinh vật (như vi khuẩn và nấm mốc), khiến thịt làm hỏng, làm mất màu và phát triển mùi khó chịu.
Làm cạn kiệt không khí từ túi bao bì và giảm nồng độ oxy làm chậm đáng kể sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng.
2. Ngăn chặn sự đổi màu oxy hóa và duy trì độ tươi của thịt.
Thịt bò, thịt lợn và các sản phẩm khác chứa myoglobin, oxy hóa và chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với oxy, ảnh hưởng đến ngoại hình của chúng.
Không khí cạn kiệt duy trì màu đỏ rực rỡ của thịt, tăng cường trình bày trực quan và thúc đẩy doanh số bán hàng.
3. Ngăn ngừa cháy tủ đông
Trong quá trình lưu trữ đông lạnh, độ ẩm trong không khí bên trong túi tạo thành các tinh thể băng trên bề mặt sản phẩm, điều này có thể dễ dàng khiến nó bị "thu nhỏ", "mất nước", hoặc "không khí - sấy khô". Sau khi không khí được loại bỏ, túi vừa khít với thịt, ngăn chặn hiệu quả sự hình thành tinh thể băng và đốt tủ đông.
4. Ngăn chặn chéo - nhiễm bẩn và chuyển mùi
Mùi và hạt trong không khí có thể vượt qua - làm ô nhiễm thịt.
Degassing tạo ra một môi trường kín, cách ly hiệu quả các khí và mùi bên ngoài, giữ cho thịt nguyên chất.
5. Tiết kiệm không gian đóng gói và tạo điều kiện vận chuyển và lưu trữ
Càng ít không khí bên trong túi, nó càng nhỏ gọn. Thu hẹp hoặc hút bụi bao bì chiếm ít không gian hơn, giúp việc đóng băng, xếp và vận chuyển dễ dàng hơn, cải thiện hiệu quả chuỗi lạnh.
6. Hỗ trợ thu hẹp và hình thành nhiệt
Đối với các sản phẩm như thịt gà yêu cầu bao bì co lại, khử khí cho phép nó co lại tốt hơn và phù hợp với hình dạng của thịt, đạt được cả tính thẩm mỹ và chức năng.
